菠菜凉粉
“ 童年的夏天，知了在叽叽喳喳叫个不停，晚上萤火虫飞舞，吃着凉粉在院子里纳凉……这是最快乐的童年回忆。广东凉粉一般夏天吃，有黑凉粉、白凉粉，主要成分是广东的的凉粉草(仙人草)、葛粉、大米饭、淀粉，通过加工打成粉末，按一定比例调和。”
[主料]
白凉粉粉：100克
菠菜：600克
[辅料]
白砂糖：60克
蜂蜜：30ml
清水：1800克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[菠菜凉粉的做法步骤]
1、菠菜洗净、沥干水；
2、菠菜榨汁，过滤；PS：600克菠菜，约能榨汁500克菠菜汁
3、把速食白凉粉粉取出100克、菠菜汁500克；
4、菠菜汁与白凉粉粉拌均成糊状，要搅拌至无核状即可；
51800、克水，倒入锅中煮沸；
6、把菠菜白凉粉糊倒入锅中；
7、一边搅拌一边煮沸，之后再煮1分钟；
8、再次过滤倒入保鲜盒中；PS:建议用玻璃和陶瓷的保鲜盒；
9、冷却之后，盖上盖子放入冰箱冷藏；
10、吃的时候取出，倒扣；
11、用木/竹刀，或陶瓷刀切小方块，放入佐料拌均即可
[小窍门]
1、.凉粉粉拌菠菜汁的时候一定要拌均匀无核状；
2、.冷藏吃，冰爽更好吃；
3、.用白凉粉粉必黑凉粉粉颜色好看。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 晚餐 学生