杏仁菠菜
“ 夏日的爽口小凉菜，还有一定防止中风的作用。
患有高血压、高脂血症、动脉硬化等病症的老人，易发生脑中风，除了坚持对基础病的治疗，还可常吃杏仁菠菜来降低脑中风的发病率。
甜杏仁中含有丰富的不饱和脂肪酸，能保护心脑血管，预防脂质沉积形成血栓；所含的维生素E能抗血管氧化，维持脑血管弹性。菠菜中含有的β-胡萝卜素可延缓老人脑血管退行性改变；所含的叶酸能降低体内高半胱氨酸，保护血管内皮细胞，防止动脉硬化和血栓形成；所含的维生素A，能防止脂质在血管内沉积，预防脑中风。”
[主料]
菠菜：400克
白熟芝麻：适量
甜杏仁：30克
[辅料]
白醋：适量
鸡精：适量
盐：适量
青芥末：少许
香油：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[杏仁菠菜的做法步骤]
1、超市中有卖这种盐泡的甜杏仁
2、杏仁提前泡水半小时，尽量去掉多余的盐分
3、煮锅中水里加盐，煮至沸腾后下入菠菜焯1分钟，捞出稍微凉一些后，用手把菠菜中的水尽量攥出去
4、盐泡杏仁比较咸，一定要多洗几次哦
5、菠菜杏仁中加入盐、鸡精、白醋调味，香油最后加入少许青芥末（如果您接受不了芥末的味道，也可以不加），再加适量白熟芝麻，拌匀即可
6、很好吃的开胃小凉菜
7、简单有营养，您也做做看
使用的厨具：煮锅
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