宫保鸡丁
“ 美味的美食来了，它就是宫保鸡丁。宫保鸡丁很美味，太好吃了，大家是不是很喜欢呢？这么好吃，就可以经常看看。”
[主料]
鸡腿：1个
[辅料]
蛋清：4g
料酒：5g
盐：3g
糖：3g
淀粉：5g
油：5g
清汤：6g
老抽：6g
豆瓣酱：4g
蒜泥：10g
花生米：3个
麻油：4g
干辣椒：5个
葱白段：1个
二荆条段：5g
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、先将洗净的鸡腿去骨，切成肉丁，在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、油拌匀静置15到20分钟腌制鸡丁。
2、在碗中倒入清汤、料酒、老抽、糖搅拌均匀备用，将鸡丁炒熟盛出备用。
3、热锅倒油，放入干辣椒，葱白段、二荆条段爆炒爆香，加入豆瓣酱、蒜泥继续翻炒出香味后倒入调料汁，加水淀粉勾芡。
4、接着倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全裹住鸡丁，加入醋、花生米、麻油，翻炒均匀出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐