杭椒牛柳
“ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，牛肉有暖胃的作用，牛柳更是牛肉身上最嫩的肉，营养丰富，口感更好。”
[主料]
牛里脊：300g
杭椒：8个
[辅料]
小米辣：2个
生姜：适量
小葱：2颗
大蒜：2粒
[调料]
鸡蛋清：半个
淀粉：适量
油：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[杭椒牛柳的做法步骤]
1、准备食材。
2、牛肉洗干净放碗里，里面加盐，半个蛋清，料酒，适量淀粉。
3、抓均匀腌制。
4、再加入适量的油抓均匀。
5、再把生姜切丝，小葱切断，大蒜切片，杭椒和小米椒切斜段备用。
6、起锅烧油，油温六成倒入牛肉不断翻炒。
7、炒至牛肉变成白色捞出备用。
8、用剩余的油把葱姜蒜杭椒炒至断生。
9、再把牛肉倒进去里面加蚝油，生抽炒拌均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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