大头菜炒粉丝
[主料]
大头菜：1个
粉丝：300克
红辣椒：6个
[辅料]
红烧酱油：少量
花椒油：少量
蚝油：少量
盐：酌量
味极鲜：少量
鸡精：少量
葱花：少量
蒜末：少量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[大头菜炒粉丝的做法步骤]
1、粉丝用开水煮软，过凉水后放入盘中
2、准备好葱花，蒜沫，红辣椒切成段
3、大头菜切好
4、锅内放油
5、先放大料，炸出香味
6、油温8成热后，放入葱花，蒜沫，辣椒段爆锅
7、随后放入大头菜
8、放入蚝油，花椒油，盐（依个人口味），味极鲜，酱油后，翻炒。
9、因为大头菜出水，所以不要加水，一直翻炒
10、待大头菜变软，看上去入色了，放入粉丝（粉丝易断，易糊，所以最后放），翻炒，放入少量鸡精，翻炒
11、出锅，上菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜