惠而浦特约之健康低油软欧包
“ 悠闲又愉快的周末早上，站在厨房里看着窗外明媚的晨曦，突然心情大好，想给自己过一个不一样的周末。刚好最近在研究欧包的种类和做法，于是打算做一款麦香味实足的软欧包试试。软欧是当下流行的一道健康面包。我理解的软欧包是甜面包和欧包之间的过渡产品，比咱们常吃的甜面包更少的糖和油，相对健康一点；比传统的硬欧包更柔软的口感，更适合国人的饮食习惯。简单说来是欧包的外形，软包的内在。这款软欧包，表皮柔韧，内心绵软，健康低油，营养综合。咬一口，柔软却有弹性的口感，绵密细腻的组织，带着淡淡咸味滑入嘴里，口感非常不错，也很适合减肥人群！ 吃一次就会爱上，绝对是不爱吃甜食一族的首选。明媚的早晨，来一款软欧包吧！”
[主料]
高筋：160g
低筋：40g
糖：25g
鸡蛋：25g
酵母：4g
水：100g
黄油：25g
[辅料]
盐：2g
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[低油软欧包的做法步骤]
1、准备好所需材料。
2、把高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖、鸡蛋、酵母一次加入惠而浦WBL-MS508M厨师机搅拌。
3、分次加水搅拌，揉至光滑的面团后加入黄油继续搅拌，搅拌至能用手拉出坚韧的薄膜即可。
4、用手把面团滚圆，用大盆盖住等待发酵2小时。
5、面团发酵至两倍大，用手指沾点面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵正好。
6、面团排气分四等份，滚圆后盖上保鲜膜室温松弛半小时。
7、取一个面团排气，擀成椭圆形，整出形状后，撒上面粉，用刀片在面团表面上割出x形。
8、放入预热好的惠而浦WTO-MP305G电烤箱，选择上下管烘烤模式，中层，160度，20分钟。
[小窍门]
1、、检查是否发酵成功的时候，可以在面团上面戳小洞，戳小洞时，手指沾点面粉，这样就不会弄到面团了
2、、面团一定要充分排气，否则做出来的面包会有很大的洞，影响美观
使用的厨具：电烤箱
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