#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 棒棒糖馒头
“ 家里的小宝宝是不是不爱吃饭，挑食缺乏营养？
相信这个是大多数妈妈烦恼的问题。
那么如果食物变成小孩子喜欢的样子，比如小动物，小汽车、棒棒糖等等的样子，就算用同样的食材，小家伙们也会吃的津津有味的。
今天就做一个棒棒糖馒头，用健康的天然食材给馒头加点颜色，棒棒糖可是小朋友的最爱哦。
然后也可以变个花样，早起煎个鸡蛋、煎片肠，加点生菜和沙拉酱，就变成营养丰富的馒头汉堡了，这样不仅好看营养也丰富了。”
[主料]
中筋面粉：200克
菠菜汁：28克
酵母：2克
紫薯泥：适量
白糖：5克
[辅料]
清水：55克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[棒棒糖馒头的做法步骤]
1100、克中筋面粉、55克清水、5克白糖、1克酵母放入厨师机中进行和面。待和成光滑的面团取出稍做整理，放入大碗中盖保鲜膜进行发酵。
2、一个小紫薯去皮蒸熟，加少许水放入料理机中打成细腻的紫薯泥。50克中筋面粉加入适量紫薯泥、0.5克酵母和成光滑的面团，盖保鲜膜进行发酵。
3、一把菠菜清洗干净进行焯水，然后过凉水略攥一下切碎。将菠菜放入料理机中，加入少许水打成菠菜泥。将菠菜汁过滤出来，并在菠菜汁中加少许小苏打。中筋面粉50克、菠菜汁28克、约0.5克酵母和成菠菜面团，盖保鲜膜进行发酵。
4、发酵好的白色面团分出一半，加入少许红曲粉。
5、反复揉搓使红曲粉均匀的揉进面团里面，形成一个粉红色的面团。
6、分别将各色面团分成20克的小剂子（我只用了一部分面团），排气后搓圆静置几分钟。
7、然后取两种颜色的面团分别搓成长条状。
8、将两个长条缠在一起。
9、从一头卷起，将尾部压在下面。
10、全部做好的棒棒糖生坯进行二次发酵约20分钟。
11、然后冷水入锅，大火开锅后转中火蒸15分钟，关火后5分钟取出。
14、也可以做成馒头汉堡
15、这样既好看又营养丰富了。
16、做早餐棒棒哒
[小窍门]
1、、紫薯打成泥的时候添加的水分不一样，所以看自己情况添加适量和面。
2、、颜色可以随便搭配，也可以三个颜色搭配一起。
3、、每个品牌的面粉吸水性不同，酌情填加水分。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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