香脆芝麻蛋卷 超酥脆
“ 这个零食一直是满宝的最爱，小的时候总喜欢砸成碎渣子吃，超酥脆。
很多方子都是用的黄油制作，我改用了玉米油，也一样酥脆，家里不用常备黄油也能做啦。因为是给孩子的零食，所以糖量减少了一些，如果大人吃可以适当增加。
这个锅是几年前买的了，之前总有朋友问，说找不到。在网上搜“蛋卷模具”就能找到类似的啦，只能帮大家到这里了，我不卖锅~~~”
[主料]
鸡蛋：2个
玉米油：50克
低筋面粉：50克
[辅料]
糖：35克
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香脆芝麻蛋卷的做法步骤]
1、盆内先加入玉米油，倒入糖粉。
2、打入2个鸡蛋（如果鸡蛋小，可以放3个）。
3、慢慢拌匀即可，不要打发。
4、筛入面粉，过筛可以避免出现面疙瘩。
5、搅拌后拉起缓慢流下即可。
6、撒一点黑芝麻拌匀，做出来会更香~
7、蛋卷模具先小火烧热，不需要刷油。
8、在中间淋上蛋卷液，大约到图片位置即可。按紧后，正面10秒，翻面后再10秒左右就可以打开了（这一步只是给大家做个参考，通常做3个就能找到经验了，火候和时间是随时调整的。
9、趁热用筷子从一边开始卷。
10、卷好后，最后在锅上热3秒钟，封边的位置也能变得酥脆。
11、出锅后放到盘子中，平铺晾凉（这个时候软是正常的，不用担心失败，凉了就会脆了，这时不要装袋或者放入密封容器，一定要完全凉了再密封）。
12、超级脆，用手轻轻一捏，就能想到入口后的感觉。有没有想吃？？？
[小窍门]
1、、全程都要用小火，这种模具导热很快，中火很容易糊。
2、、做好的成品，晾凉后密封保存，不要暴露在空气中，否则第二天就不脆了。
3、、因为没有防腐措施，最好3天内吃完。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 零食 学生