#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油南瓜吐司面包
“ 南瓜是一种非常好的“蔬菜”，说是蔬菜我想大家应该不反对吧？南瓜的种类比较多但是营养都是非常的不错，可以根据自己的喜好去选择。有的比较香有的比较甘甜，南瓜有很多的寡糖及氨基酸等经常吃一点对身体很好。加入孩子不吃那就试试我们今天介绍的这个吧，南瓜奶油吐司面包。该面包的口感非常的香浓，面包软到不行。非常的适合作为小孩子老人的早餐与下午茶点心！
“450g吐司盒模两个的量””
[主料]
高粉：450g
南瓜泥：160g
淡奶油：90g
细砂糖：45g
盐：5g
清水：60g
酵母：5g
鸡蛋：2g
无盐黄油：30g
[辅料]
刷面蛋液：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶油南瓜吐司面包的做法步骤]
1、南瓜选择你喜欢的品种，隔水蒸熟趁热捣碎成糊
2、取方量的南瓜泥加入细砂糖、盐、鸡蛋，鸡蛋大概一个在50g
3、加入淡奶油、清水、高粉及酵母，进行搅揉【在下清水的时候要把控好，鸡蛋的大小、南瓜泥的含水份都关系着水量】
4、面团成型并扩展加入软化的黄油继续搅揉至出膜并进入发酵
5、一发发酵完成，手指沾下面粉戳一下。不回缩不塌陷即是发酵完成
6、根据你所下的量分割成等份的面团，并充分的排气并揉圆
7、把面团擀开成舌型，排挤出旁边的气泡并卷起。盖上保鲜膜醒置10分钟
8、醒置好后再次擀开并卷起来以2.5圈为最佳
9、二发至模具的八到九分满即可，在烤制前在表面刷上一层牛奶
10、烤箱提前预热180度，上下火下层烤制40分钟。期间在面包上色后即可盖上锡纸，以免上色较重
11、出炉后立刻扣出
12、放倒冷却即可切片装袋
[小窍门]
南瓜泥含水量比一样，制作的时候要注意
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙