红烧排骨
[主料]
排骨：500克
[辅料]
葱：1块
冰糖：5块
大料：1个
盐：1茶匙
芝麻：1茶匙
姜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，焯水去浮沫，沥干备用
2、焯水的时候将葱切段，姜切丝，大料捏碎备用
3、锅中放油烧微热
4、下入冰糖
5、待冰糖融化，下入排骨翻炒(图中冰糖还需要再熬一会，一个人做饭来不及，就提前拍了)
6、炒至排骨上色，放入大料，葱姜翻炒片刻
7、入味后，倒入热水没过排骨
8、大火煮开，放入盐，少许老抽，再次煮开
9、全部倒入电砂锅，煮40分钟。没有电砂锅，用刚刚的锅也行，只不过要用小火，还要看着别灭了，本人懒，电砂锅最适合啦。
1040、分钟后倒回炒锅大火收汁，装盘后撒少许芝麻即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜