酸辣鸡爪
“ 鸡爪在我家常见吃法就是泡椒鸡爪或者卤鸡爪，虽然好吃，可是一成不变的吃法多么缺乏新意和激情。这次尝试了现在很火的做法——酸辣鸡爪，很成功！跟大家分享一下。”
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
生姜：适量
料酒：适量
指天椒：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
香菜：适量
柠檬：适量
紫苏：适量
白芝麻：适量
大蒜：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净，剪掉指甲，斩成两半，放滚水里汆煮。加入姜片料酒去腥。
2、鸡爪煮到用筷子能轻松扎透就好，捞出冲水，洗净表面油脂。
3、准备一盆冰水
4、将鸡爪放进去浸泡，最好整盆放冰箱冷藏
5、指天椒切段，姜切片，蒜拍扁，香菜切断，紫苏叶(可有可无)撕碎
6、倒入一个容器中，切几片柠檬
7、加生抽、醋、白糖调味(酸甜咸自己掌握)
8、把鸡爪从冰水里捞出放进容器中，撒点熟芝麻拌匀
9、酸辣咸甜，放冰箱冷藏过夜，更美味哦~
[小窍门]
1、、鸡爪泡冰水，口感更爽脆
2、、如果可以的话，柠檬就不要省了，香味非常清新的
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜