肉末粉条
“ 午饭时间，米妈：“纳米，今天中午想吃什么啊？”
纳米想了想没有说。
米妈：“要不西红柿鸡蛋面？”
纳米：“我想吃肉。”
米妈：“要不米饭烧茄子？”
纳米：“肉。”
小妞这么想吃肉啊，那就肉吧，化开的肉不是很多，干脆肉末粉条吧，米饭都不用焖了，煮一锅红豆水，这一顿也很美呢。”
[主料]
粉条：适量
肉末：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末粉条的做法步骤]
1、材料图
2、 烧一锅水，水开后关火放入粉条，加盖焖上。
3、羊肉切碎，加葱姜末，加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀。另备葱姜蒜碎小料。
4、 炒锅倒油，下腌好的肉末炒散。
5、将肉末推至一边，炒香葱姜蒜小料。
6、 将泡发的粉条捞出，淋水。
7、直接下炒锅，跟肉末炒拌均匀。
8、加盐调味，加老抽上色，如果锅中太干，淋一点水或者高汤，这个量不以能太多，以粉条不粘锅为谁。
9、炒拌均匀后，放一点胡椒粉，一点儿糖和味儿，出锅了。
[小窍门]
１、     红薯粉条本身是熟的，提前泡发，炒起来很方便，如果提前泡发，可以用凉水，急吃时可以用热水，不必煮，用开水焖就可以了。
２、     高质量的红薯粉条干品很容易折断，也比较容易泡发。
３、     炒制粉条需要淋小量水，主要目的是不能让粉条太干不入味儿，如果水量太大，肉末跟粉条无法完美结合，那就不能叫蚂蚁上树了，呵呵。
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
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