香辣荞头
“ 荞头是江西特产，主要是助消化促进食欲，吃起来脆脆的香辣可口，非常下饭。用两种辣椒腌制是因为美人椒多汁，腌完荞头颜色比较好看。”
[主料]
大蒜：适量
姜：适量
荞头：适量
美人椒：适量
小米椒：适量
[辅料]
盐：适量
口味：超辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[香辣荞头的做法步骤]
1、荞头剥皮剪去两头，辣椒，大蒜姜全部洗干净沥干水分，我是头天晚上收拾洗好，因为腌制过程不能有水有油。
2、准备好沥干水分的荞头和配料，美人椒去籽剁碎，大蒜拍一下剁碎，姜切细丝，小米椒剁碎不用去籽。
3、最后全部放一起加盐，盐要多加一些，要不然不入味。拌匀后装罐放冰箱冷藏，罐子里不能有水有油，最少半个月后才能吃哦。
所属分类： 小菜 赣菜