糖醋鱼排
[主料]
鱼排：400g
[辅料]
料酒：2勺
葱：适量
糖：2勺
盐：1勺
老抽：2滴
醋：1勺
干辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋鱼排的做法步骤]
1、草鱼一条洗净、去头尾，取整条的的脊椎骨、把鱼排切块
2、放入盐、生抽、料酒、糖、醋腌制15分钟
3、姜蒜切碎、葱切丝、干辣椒切段
4、调汁：生抽2勺、老抽2滴、糖2勺、醋1勺
5、热锅下油烧6成热、把鱼炸至两面金黄盛出备用
6、锅里留底油把蒜姜葱辣辣爆香
7、倒入调好的汁
8、放入一点开水、烧开
9、把炸好的鱼块倒入烧两分多钟、大火收汁、放入葱花
10、盛盘
11、成品欣赏
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜