在家自己DIY香喷喷的牛肉汉堡
“ 为了早上可以更加从容地准备早餐，提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好，肉饼做好，生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开，放进烤箱用110度烤几分钟，取出后夹上馅料即可。”
[主料]
筋面粉：50克
高筋面粉：200g
[辅料]
全蛋：35克
[配料]
盐：1/4小勺
细砂糖：20克
即溶酵母：3克
清水：120克
油：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉汉堡的做法步骤]
1、面包机中加入适量水。
2、加入高、低筋面粉。
3、加入适量糖。
4、加入适量盐。
5、加入酵母，用面粉盖住。
6、面包机揉面20分钟。
7、加入适量油继续揉面20分钟。
8、第三次揉面20分钟，一共60分钟。
9、放入冰箱发酵6-8小时。
10、分割成50克左右面剂子面团松弛15分钟。
11、用擀面杖擀成长型。
12、向前方卷起。
13、卷好后揉搓成长条形状，继续松弛15分钟。
14、将面包胚逐个放入纸托模等待发酵。
15、放入烤箱中发酵，下面放一盆热开水，最后发酵60分钟左右。
16、表面刷蛋液。
17、烤箱预热，放置在中上层，180度18分钟。
18、面包提前一晚烤好后放凉，放入保鲜袋中，早上放入煎好牛肉。
19、面包侧开加入牛肉、鸡蛋。我懒了一下，直接掰开。
[小窍门]
面包放凉后，放入保鲜袋中防止老化。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙