乳香枝竹羊腩煲
[主料]
羊腩：800克
[辅料]
马蹄：12粒
红萝卜：1个
枝竹：3条
姜片：4片
蒜泥：2茶匙
辣椒：适量
磨豉酱：2汤匙
腐乳：适量
[配料]
水：4杯
生抽：1汤匙
冰糖：2汤匙
绍酒：2汤匙
老抽：1汤匙
口味：其他
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[乳香枝竹羊腩煲的做法步骤]
1、枝竹先行用清水浸浸软，然后切段备用。
2、羊腩件放半镬滚水内拖水数分钟，取出，冲净。
3、锅里加3汤匙油烧热，爆香姜片、蒜茸、辣椒腐乳、磨豉酱
4、再加入羊腩炒片刻,再把余下的材料(枝竹除外)加入再炒匀。
5、加入调味料汁煮滚，改用中慢火煮至腍（约2小时）。
6、把枝竹放入己煮好的羊腩煲内再煮片刻至入味。最后大火烧至水差不多干为止，趁热品尝。
[小窍门]
羊腩焖煮的时间可根据羊腩的软腍度增加或减少, 最后得把水煮干点才会更好吃.
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐