红椒香椿炒鸡蛋干
“ 我们最经常吃的就是香椿炒鸡蛋了， 而今天给大家介绍一道很下饭的一道家常菜---红椒香椿炒鸡蛋干，鸡蛋干，应该是这两年流行起来的一种方便美食，貌似是用鸡蛋清加上调味料制成的，外表有点儿像豆干的感觉，它营养健康，口感细腻嫩滑。用它来搭配香椿一起炒， 鸡蛋干细嫩Q滑更有咬劲， 再加上香椿独特的香味，吃到口里唇齿留香， 相信喜欢香椿的朋友都不会错过的。”
[主料]
香椿：1小把
鸡蛋干：1包
[辅料]
红椒：1个
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[红椒香椿炒鸡蛋干的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、烧锅开水， 放入少许盐和几滴油。
3、水开后放入香椿进去焯烫一下后捞出切成小粒备用；（这一步千万不能省，这是去除香椿所含亚硝酸盐的关键步骤）。
4、热锅凉油， 放入蒜片和红椒片进去翻炒。
5、 爆香后加入鸡蛋干煎翻炒。
6、翻炒几下后加入适量的盐调味。
7、加入香椿末进去翻炒均匀，盛入盘中。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 香椿含有亚硝酸盐， 通过焯烫去除里面的亚硝酸盐；
2、. 加入点蒜片和红椒搭配，能增加菜品的口味和色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜