#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#朗姆葡萄燕麦酥
“ 加了燕麦的小饼干，口感更佳酥香。”
[主料]
低筋面粉：250克
燕麦片：100克
葡萄干：50克
[辅料]
苏打粉：1小勺
鸡蛋：60克
食盐：1/2小勺
黄油：80克
糖粉：100克
香草精：1小勺
朗姆酒：1大勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[朗姆葡萄燕麦酥的做法步骤]
1、将红葡萄干洗净切小丁，加入1大勺朗姆酒浸泡20分钟
2、打蛋盆内加入软化黄油，糖粉、盐和香草精
3、低速搅打均匀
4、分三次加入全蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次
5、搅打成均匀的混状
6、低筋面粉、小苏打混合均匀后筛入盆中
7、浸泡好的葡萄干滤干水分倒入盆中
8、再加入燕麦片
9、先用橡皮刮刀刮刀翻拌均匀，再用手抓揉成团
10、取25克面团，轻搓成圆球状
11、放入烤盘，用手指按扁成圆形饼坯(剩余面团相同操作)，排放整齐，注意饼坯之间留出适当空隙
12、烤箱预热，上火170度，下火150度，中层，烤25分钟左右，熄火后余温再焖10分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙