#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱花面包
[主料]
高筋面粉：200g
低筋面粉：50g
蛋液：50g
水：60g
牛奶：85g
樱花馅：190g
[辅料]
盐：2g
绵白糖：30g
酵母：3g
无盐黄油：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[樱花面包	的做法步骤]
1、除黄油樱花粉之外所有食材放进面包桶，先放液体后放粉类。糖和6盐对角放好，酵母埋到面粉中，启动和面程序，25分钟；放入黄油，继续和面25分钟，直至面团能够拉出有延展性的膜。
2、和好的面团放入盆中，放到烤箱内发酵，35度，50分钟。发好的面团有原来的2倍大，用手指中间插一小孔，不回缩不反弹即可。
3、取出面团轻轻按压排气后分成五等分，盖保鲜膜静置15分钟
4、樱花粉放入裱花袋中
5、取一个面团擀成圆饼，放入38g樱花馅。
6、包好馅料，收口向下，轻轻压平，用切刀切成五片花瓣状。
7、放到烤箱内第二次发酵，35度，40分钟，面团大约发酵到原来的1.5倍大。刷蛋液。
8、上下火180度，20分钟，烤至10分钟左右时加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐