香酥鸡柳
“ 酥脆可口……”
[主料]
鸡脯肉：100克
淀粉：适量
盐：适量
番茄酱：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
白胡椒粉：适量
植物油：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[香酥鸡柳的做法步骤]
1、鸡肉洗净，切条。
2、将鸡肉条放入碗内，加入少许盐、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。
3、炒锅加热，倒入植物油。
4、油热后，放入腌制好的鸡肉丝，小火慢炸。
5、炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。
6、转大火，油冒烟后，将鸡肉倒回锅中复炸。
7、炸至鸡肉表面微焦，捞出沥油。
88、-1. 配上番茄酱，完成。
9、或8-2. 番茄酱、水、淀粉混合，小火熬成酱汁，淋在鸡肉条上。完成。
[小窍门]
1、. 淀粉用量以鸡肉能均匀挂上较浓面糊为准。
2、. 鸡肉也可先加盐、鸡蛋、白胡椒粉腌好，再均匀沾上干淀粉。
3、. 复炸过的鸡肉条更酥脆哦。
4、. 油可以放少一些，分次炸制鸡肉即可。
5、. 番茄酱的做法请看《自制番茄酱》哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃