#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#磕乞巧果
[主料]
面粉：1000g
鸡蛋：4个
棉糖：120g
猪大油：60g
花生油：70g
白凉水：130g
[辅料]
酵母：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[磕乞巧果的做法步骤]
1、用料理机把鸡蛋4个棉糖120g打起泡为止，备用。
2、面包机加猪大油60g、花生油70g、打好的鸡蛋糖液和130g凉水，加面粉1000g、加酵母20g活面。
3、活好的面静止醒30分钟（见面起孔了，就是发好面了）。
4、揉面时，一点干面粉都不要加，只需加一点花生油就可以了，这样既不粘面板，也不粘手，更不粘小果模子。
5、把揉好的面擀成长条，切成小块（按摸子大小切），把光滑面放到模子底部，然后用手按按，全部按好后再磕。
6、把烤箱盘底摸点花生油，把磕出来的小果摆放好。
7、最普通的烤箱（没有温度设置那种），定时6分钟。自动停后，千万别急，让小果自然上色（也就1-2分钟的时间），打开烤箱门，把没有上好色的小果，用筷子翻一下，关上烤箱门再停1-2钟就ok。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙