油焖笋
“ 春笋本生于南方，作为北方人原来不会吃笋，看了多人的菜谱才学会吃笋，最近2年才开始买笋、吃笋，学着做了油焖笋，北方人做的油焖笋自然不是正宗，好吃为上。”
[主料]
春笋：2个
[辅料]
油：适量
葱花：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[油焖笋的做法步骤]
1、买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；
2、切成滚刀块；
3、炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；
4、放入笋块翻炒；
5、放适量的白糖；
6、放适量的生抽；
7、放少许的老抽，翻炒均匀；
8、放入清水，盖上锅盖焖煮；
9、待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。
[小窍门]
老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。
使用的厨具：炒锅
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