#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 葡萄干司康
[主料]
高筋面粉：125克
黄油：30克
细砂糖：15克
盐：1/4小勺，约1.25ML
快速干酵母：1/2小勺，约2.5ML
牛奶：60克
全蛋液：1大勺，约15ML
[辅料]
葡萄干：15克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[葡萄干司康的做法步骤]
1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里
7、用手揉成光滑的面团
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）
11、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块
12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙