＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无油酒酿豆沙饼（自创）
“ 前两天做酒酿馒头做的风生水起，真爱那个散发着酒香的淡淡味道，就想把它搞到烤箱里来，不加热也好吃，又怕又怕添加这个那个的，破坏了酒酿原有的味道，忍住啥都不加，减肥的姑娘也可以试试哦！”
[主料]
豆沙：适量
酒酿汁：150g
馒头粉：300g
[辅料]
酵母：5g
白砂糖：10g
盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[无油酒酿豆沙饼的做法步骤]
1、面包机搅拌发面，先放酒酿，酵母，糖，最后到馒头粉，搅拌起来干净些。间断搅拌之后连续搅拌，发酵1完成再取出来。同时熬煮豆沙，250g红豆，水500g，冰糖减了量的，觉得已经够甜了。没有打泥，熬得稀一些，又不至于难包，当然也可以加点油，这个随意。
2、发好的面排气揉匀分剂子，我分了20个，每个都不大，在硅胶垫上很容易按扁，取适量晾凉的豆沙包起来。
3、收口朝下码在铺了油纸的烤盘上，三个手指按一下按扁。
4、每个饼之间留一定距离，发酵后会胀大。
5、烤箱解冻模式，30度，20分钟，烤盘下放一盆水。
6、发酵完成，明显膨大。
7、发酵时间结束，烤盘下水取出来，直接改上下管150度，25分钟。
8、烘烤完毕，颜色很梦幻。有点“草色遥看近却无”的感觉吧
9、实在忍不住，睡觉之前还啃了一个。酥松略有点脆的外皮带着淡淡酒酿香，有点颗粒的豆沙混搭出很迷人的味道。
10、装好送给小朋友也是很不错的哦
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼