#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#绿茶酥
“ 超细茶粉溶入面粉、白糖、精炼油等原料中加工而成的产品，其产品特点是口感酥松，不易上火，适合中老年人食用。”
[主料]
中筋面粉：150克
水：60克
低筋面粉：100克
绿茶粉：3克
[辅料]
猪油：40克
细砂糖：35克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[绿茶酥的做法步骤]
1、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
2、用手掌把水油皮面团压扁。在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
3、用水油皮把油酥包起来。包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
4、在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
5、把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。把另一段也向中心线翻折。
6、两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子)
7、折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。
8、重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。
9、松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
10、沿着长方形的一端，把面片卷起来。
11、卷起来的面团，用刀切成20份。
12、切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。
13、把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。
14、包上馅料，收口。
15、把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙