#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葡干磅蛋糕
“ 磅蛋糕是一款操作简单的基础蛋糕，扎实又不失细腻的口感。黄油和面粉的结合让蛋糕香浓美味，搭配坚果吃更加营养丰富。”
[主料]
黄油：80g
糖粉：50g
全蛋液：80g
低筋面粉：80g
[辅料]
泡打粉：2/3小勺
白巧克力：25g
葡萄干：15g
各种干果：适量
麦芽糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[葡干磅蛋糕的做法步骤]
1、室温软化的黄油用打蛋器打顺滑加入糖粉、一小撮盐，用打蛋器继续打至发白体积膨胀
2、分2-3次加入蛋液，每次用打蛋器搅打到黄油完全把蛋液吸收后再加入下一次
3、完全吸收蛋液打发变白体积膨胀的黄油
4、把低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入黄油中，用刮刀切拌成面糊，切拌到看不到干粉为止，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
5、白巧克力切小块隔60度热水融化，融化的巧克力加入面糊中拌匀
6、葡萄干加入面糊中
7、面糊倒入模具，表面用刮刀抹平，放入170度预热的烤箱中层40分钟
8、葡干磅蛋糕的做法步骤1010.烤10分钟的时候拿出，用刀在中间划一道，再继续放回烤箱继续烤剩余的30分钟
9、烤好后从烤箱拿出稍做冷却脱模
10、中间淋适量蜂蜜或者麦芽糖
11、用干果装饰即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙