重芝士蛋糕
“ 过节了大家都喜欢聚一起，有的出去登上，去外旅游，而我怕人挤人的场面还是选择待在家，会友，聊天，桌面自然少不了自制的烘焙点心咯，这款重芝士是受到朋友的一致好评，才跟大家分享来着，喜欢的朋友可以试试哦”
[主料]
奶油奶酪：250g
砂糖：80g
鸡蛋黄：4个
玉米淀粉：30g
柠檬汁：5滴
牛奶：50g
朗姆酒：10g
消化饼干：100g
[辅料]
黄油：50g
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[重芝士蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、将消化饼用擀面杖压碎成末状，与黄油混合均匀，倒入模具铺平压紧，模具底部包一层锡纸，防止底部进水，放入冰箱冷藏备用
3、奶油奶酪室温软化（也可60~80度隔水软化），加入白糖用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态
4、加入牛奶，蛋黄，柠檬汁，朗母酒搅拌均
5、加入玉米淀粉搅拌顺滑过筛
6、把芝士糊倒入铺好饼底的模具里
7、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，放入预热好160度的烤箱，烤60分钟即可
8、烤好的蛋糕放冰箱冷藏3小时，脱模切块即可食用
[小窍门]
1、：消化饼干可以可以选择奥利奥的，有点点苦味，挺不错的
2、：烘烤时间到，不要着急着将蛋糕取出来，让它在烤箱冷却先再拿出来放入冰箱冷藏后脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙