快手小炒～木耳炒蛋
“ 昨天从娘家回来带了好多鹅蛋和鸡蛋，早上清洗的时候不小心打破了一个鹅蛋两个鸡蛋，需要赶紧吃掉。”
[主料]
干木耳：一大把
鸡蛋：2个
鹅蛋：1个
胡萝卜：半个
[辅料]
姜：2片
蒜：3瓣
盐：1小勺
胡椒粉：半小勺
酱油：少许
味精：少许
葱：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳鸡蛋的做法步骤]
1、干木耳早上提前泡发好了，胡萝卜切片，蛋去壳，姜蒜切片，香菜葱切段。
2、蛋搅散煎熟，尽量煎成片。
3、热锅凉油爆香姜蒜，放胡萝卜片炒熟。
4、放木耳和一小勺盐半小勺胡椒粉
5、放切小块的鸡蛋。
6、一勺酱油炒均匀，最后放葱和香菜段关火撒味精
7、成品
[小窍门]
木耳长时间泡发需要放在冰箱冷藏室，室温泡发太久容易变质，变质的木耳不可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜