西红柿炖牛肉
“ 清理冰箱的时候发现里面有一块牛肉，正好拿它来炖西红柿，这是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，好吃的东西就要耗费更多的精力，以为这道菜很简单，做起来非常繁琐，好在吃起牛肉酥烂，汁亮味美，营养丰富，美味可口，付出也是值得。”
[主料]
牛肉：1斤
西红柿：2个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
冰糖：7个
[调料]
花椒：适量
大茴：2个
香叶：1个
桂皮：1个
盐：1匙
番茄酱：1匙
生抽：1匙
老抽：1茶匙
料酒：1匙
胡椒粉：1茶匙
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[西红柿炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉清洗干净，切小块。
2、锅中倒水，放入葱姜，烧开后倒入牛肉，焯去牛肉中的浮沫。
3、将焯好的牛肉再次清洗干净，西红柿切滚刀块备用。
4、葱蒜切片，姜切丝，准备好花椒，大茴、香叶和桂皮。
5、锅中倒油，油热放冰糖，炒至焦红色。
6、放入牛肉煸炒上色。
7、放入葱姜蒜、花椒、大茴、香叶、桂皮煸炒出香味。
8、倒入生抽。
9、倒入老抽、料酒。
10、倒入胡椒粉，翻炒均匀。
11、再倒入一半的西红柿。
12、放入番茄酱。
13、倒入开水，没过食材。
14、放入盐，烧至开锅。
15、将食材从锅中倒入电压力锅里，按煮肉键压半小时。
16、好后再重新倒入铁锅中，放入剩下的一半西红柿，炖至变软就可以开吃了。
17、牛肉酥烂，汁香味美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 晚餐