手撕葱油饼
[主料]
面粉：适量
[辅料]
葱花：适量
猪油：适量
十三香：适量
盐：适量
水：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[手撕葱油饼的做法步骤]
1、面粉加少许盐（这里我用了300克粉）
2300、克面粉里加入150克水，面粉和水比例一般是2比1，没有秤的就要靠手感和眼力了
3、用筷子搅拌成絮状并没有干粉的状态，开始用手揉成面团
4、初次揉成的团，像不像月球表面啊，哈哈，没关系，静置一会让面团醒个10分钟左右
5、醒面的时候就可以来做葱油了，很简单，把葱花，猪油，一点干面粉，13香粉和盐一起搅拌均匀
6、大概就是这种程度就可以了，如果不嫌麻烦，可以锅里加热用油炸一下葱花，等凉了再加面粉和盐，这样更香一点，葱香味更浓
7、醒好的面团再次揉光滑，这次很光滑好漂亮了吧
8、将面团分成等份
9、取一个小面团将其擀成方形
10、然后在擀好的面皮上均匀的抹上葱油
11、从一边开始慢慢卷起来
12、卷好稍微再搓长一点，并像拧麻花一样拧一下
13、边拧边卷成饼状
14、卷好的再压扁擀薄
15、擀成这样就可以上锅煎了
16、锅里多一点油，将两面煎至金黄色即可
17、煎好切开装盘
18、也可以煎的时候直接晃动锅子，让饼在锅边撞击或者用锅铲划散让其自然成松散状
使用的厨具：电饼铛、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饼