泡椒鹰嘴豆
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最近一百万分的郁闷，估计是因为有点压力所以把自己给压胖了……（好吧但事实是我已经坚持不断每晚上吃完比较晚而且一！定！要！吃！五！花！肉！了……哎真是自作孽，竟然比过年的时候又胖回来6斤，只能安慰那些因为我而命赴黄泉的猪牛羊鸡鸭鹅们死得其所了……）
然后，据说要想富先修路、要享瘦多吃素，于是我就正式立下宏图大愿打算吃一阵子素了（在吃这方面上我那没救的执行力……估计还是惨不忍睹……有可能今晚上又是一顿红烧肉……）
但是！毕竟最开始是要有个好的开端的嘛~所以，清明假期的时候和一帮美食的胖油们去了无锡的灵山，静静心吃点素（可我回来还是重了是什么鬼！真的不是因为我单纯吃得多么……）
其实挺可怜和尚和居士们的，竟然不能沾荤腥，想着就感觉寡淡无味，关键问题是，如果只吃草，蛋白质的来源就是个大问题……所以，神（泛指泛指，各位不同信仰的自己代入哈）说：要有豆，于是，就有了“吃豆豆长肉肉”这句话以至于和尚们没在历史的长河中面如彩色受饿而绝迹……
啰嗦半天，看来我最近是真的想大家，这个长得有点像豌豆的小东西叫做“鹰嘴豆”，是因为干的时候有一个长长的尖，有点像中世纪时候的瘟疫面具。虽然不怎么美，但是据说蛋白质含量高的惊人，而且更加加分的是，味道hin惊艳！我第一次是在新疆的抓饭里面吃到，于是回到上海就利用周末的闲暇时间疯了一般的在荒郊野岭的大闵行学校附近搜罗，还真给搜罗到了~也不贵，8-10元一斤，好吃的程度可不止这么点的分啊~”
[主料]
鹰嘴豆：适量
[辅料]
食盐：适量
泡椒：适量
白酒：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒鹰嘴豆的做法步骤]
1、这就是其貌不扬的鹰嘴豆，上海水分大所以看上去还是圆嘟嘟的，新疆的那才叫真·其貌不扬，说是小石子我都信
2、鹰嘴豆的皮比较厚，所以要至少提前一天用温水充分泡开
3、然后丢到电饭锅里面煮啊煮啊，有高压锅更好
4、选取适量泡椒，可以加一点饮用水或者白酒
5、煮到很糯很软的鹰嘴豆捞出来，凉水过几遍
6、然后把泡椒水加到鹰嘴豆里面，加一勺食盐，放到冰箱里面冷藏过夜即可！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜