#春食野菜香#凉拌苦菊
“ 苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
因且有清热解暑之功效，受到大家的喜爱”
[主料]
苦菊：250克
红辣椒：2个
熟花生米：50克
[辅料]
香油：1汤匙
盐：3克
大蒜：2瓣
米醋：1汤匙
白糖：1/2汤匙
生抽：1汤匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌苦菊的做法步骤]
1、食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净
2、苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用
3、花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段
4、将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内
5、用筷子从下往上翻拌均匀
6、盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可
[小窍门]
苦菊生吃就可以，不用焯水，口感脆嫩，非常爽口
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