炒土豆丝
“ 本来我是喜欢做放醋的土豆丝，那样的口感稍稍硬一些，但是呢我媳妇儿喜欢吃面面的口感的，就只能做这样的喽，不过也很好吃。”
[主料]
土豆：两个
干辣椒丝：少许
[辅料]
蒜末：少许
葱花：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒土豆丝的做法步骤]
1、土豆丝去皮，切丝用水泡上半小时，蒜葱切成末，备好。
2、热锅凉油，放蒜末葱末，爆香
3、把土豆丝捞出来控水，然后下锅
4、翻炒均匀放盐，辣椒丝
5、加少许水继续翻炒
6、稍微翻炒一小会后出锅。一定要勤翻炒，否则容易粘锅
[小窍门]
土豆丝用水泡能把淀粉泡出来一部分，捞出土豆丝后剩下的水静置一会，再把里面的水慢慢的倒出去里面会留下一层白色的东西，那个就是淀粉了，可以留着自然风干，以后做菜勾芡可以用这个，健康还节省。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜