蒜苗炒牛肉
[主料]
牛肉：300克
蒜苗：适量
米椒：适量
[辅料]
姜：适量
淀粉：适量
料酒：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
姜粉：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[蒜苗炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉按逆纹切成薄片，加入姜丝。
2、加少许油、淀粉和料酒抓匀。
3、盐、鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调好酱汁待用。
4、蒜苗切成小段、米椒切成小圈。
5、起锅烧油。
6、油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。
7、锅中留油，下入蒜苗和米椒翻炒断生。
8、倒入炒好的牛肉。
9、倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀出锅。
10、起锅装盘。
11、好了😁。
使用的厨具：炒锅
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