鱼香金针茹
“ 翻看朋友圈，大家都没有去辜负周末的好天气，和三五小伙伴外出放松心情，放飞自我。公园里的花花草草已经有迫不及待地钻出来，等待着大家去发现它们。
大地复苏，一切好看的好吃的都在等待着我们了。超市里很多蔬菜也都比以往新鲜。今天买回了好几样时蔬，外加一袋金针菇。以前金针茹在我家只被用来涮火锅，今天把它做成鱼香口味的一道菜，别说，那是相当地下饭，真真地米饭杀手。”
[主料]
金针菇：300克
胡萝卜：半根
水发木耳：10朵
[辅料]
剁辣椒：1勺
郫县豆瓣酱：2勺
酱油：2勺
醋：2勺
白糖：2勺
淀粉：1勺
清水：6勺
葱：适量
姜：适量
蒜末：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香金针茹的做法步骤]
1、金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分备用。
2、水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。
3、碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。
4、锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
5、放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
6、倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右。
7、倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可。
8、盛盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜