巧克力玫瑰蛋白酥
“ 巧克力玫瑰蛋白酥，很多人以为它是曲奇，但其实是蛋白酥，因为配方中没有添加面粉和黄油，主材料只有蛋清，低卡，美味满分。”
[主料]
蛋白：70g（室温）
盐：一小撮
红色食用色素：3g
[辅料]
黑巧克力：120g
香精：3g（香草）
糖：100g
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力玫瑰蛋白酥的做法步骤]
1、在蛋清中加入一小撮盐，打至起泡。之后慢慢分次加糖，打至软性发泡，最后加入香草香精和红色食用色素，搅拌均匀
2、在裱花袋内部用红色食用色素画4条线
3、将调和蛋白放入裱花袋，烤盘纸涂油，在纸上挤出5cm大小玫瑰，先从中间开始花圈
4、预热烤箱到200华氏度（95摄氏度），蛋白酥烤90分钟。待烤箱完全冷却，将蛋白酥放置2-3小时或者过夜
5、隔水加热融化巧克力，底部沾上巧克力酱后静置即可
[小窍门]
用黑巧克力来均衡蛋白酥的甜味，酥脆可口，在口中慢慢融化。如果你也喜欢，可以试试做哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙