【苏州】蔬菜猪肉丸子
“ 在苏州，冬末春初，菜市场随处可见荠菜可卖，赶紧买了些回来做丸子，加了胡萝卜，好吃又有营养。”
[主料]
肉末：300克
荠菜：100克
胡萝卜：100克
[辅料]
盐：少量
生抽：少量
料酒：少量
胡椒粉：少量
鸡精：少量
干淀粉：少量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蔬菜猪肉丸子的做法步骤]
1、准备好材料
2、荠菜去根，清洗干净，放开水中焯水
3、荠菜过青后捞出放凉水过凉，捞出挤干水分，切小粒，胡萝卜去皮也切小粒
4、肉末中加入荠菜粒，胡萝卜粒，盐，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精搅拌起劲
5、加入淀粉一起搅拌成胶状
6、搅拌好的馅挤成丸子，上蒸锅蒸制，水开转小火蒸10分钟即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜