【四川】番茄土豆炖牛腩
“ 以前常常做的是【土豆烧牛肉】，今天加了番茄进去，口感多了一份清新，一点都不腻，很适合节后饮食~~~
而且番茄中含有丰富的维生素A及维生素C~~营养丰富~~~~”
[主料]
牛腩肉：500g
番茄：2个
土豆：2个
洋葱：1/4个
[辅料]
老姜：5片
大葱：0.5颗
盐：2小勺
料酒：1小勺
菜籽油：2汤勺
鸡粉：1小勺
小葱：1颗
香叶：2片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[番茄土豆炖牛腩的做法步骤]
1、备好食材：番茄，洋葱，老姜，大葱洗净；土豆去皮洗净；牛腩肉洗净；
2、牛腩肉用清水浸泡20分钟左右，去除牛腩肉内部的血水，再次清洗干净；
3、番茄、土豆切方块；洋葱切小丁；大葱切斜段，老姜切片；牛腩肉切成麻将块；
4、锅里放入牛腩肉，放入适量清水、料酒，不加盖煮开后再煮几分钟；
5、将焯水后的牛腩肉捞出，用清水冲洗干净；
6、炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；
7、放入姜片，葱段煸香后，放入洋葱大火翻炒；
8、放入土豆块继续翻炒；
9、放入番茄翻炒出汁后，放入香叶；
10、倒入热水；
11、放入牛腩肉烧开；
12、将食材转移到炖盅内；
13、炖盅通电，启动“肉类”程序，时间设置为2小时；
14、炖盅程序结束后，调入适量盐，鸡粉，搅拌均匀，装盘上桌。
[小窍门]
1、、调料可根据自己的喜好调整；
2、、如果番茄不够出汁，可调入适量番茄酱；
使用的厨具：炖盅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱