双酱排骨
[主料]
排骨：300克
[辅料]
黄酱：1勺
豆瓣酱：2匙
葱姜蒜：1段
花椒：5棵
大料：2个
香叶：2个
桂皮：1个
干辣椒：2个
麻椒：5个
冰糖：3个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[双酱排骨的做法步骤]
1、腌制：排骨过水焯，用葱姜蒜盐腌制
2、爆炒：花椒，麻椒，干辣椒爆香，放入排骨，加稀释后的豆瓣酱
3、红烧：加水刚过排骨，加大料，香叶，桂皮，冰糖
4、收汁：大火烧开，小火收汁，慢炖汤尽，出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜