【四川】香辣烤鲳鱼
“ 夏天天气炎热~~坐在家里吹空调都嫌热~~
大白天的大家都不爱出去活动~~
一到了晚上，似乎就满血复活了~~
也因此，夜啤酒，冷淡杯，烧烤串串等生意之火爆~~~~
傍晚，约上三两个好友~~~烧烤吃起，啤酒喝起~~惬意呀~~
不过常常在外面吃也不好~~~惬意是惬意，可饮食卫生也得注意~~
其实自己在家DIY烧烤也是很惬意的~~
和朋友在家里相聚也更能畅所欲言~~~随心所欲~~
而现在虽然立春了，但天气依然寒冷~~
无论是白天，还是黑夜~~
依然只想窝在家里~~温着小酒，吃着烧烤，唱着小曲~~
优哉游哉~~”
[主料]
鲳鱼：4条
青椒：1个
洋葱：0.5个
[辅料]
植物油：10毫升
大葱：1段
老姜：1块
小葱：1颗
孜然粉：2小勺
辣椒粉：2小勺
盐：1小勺
鸡粉：0.5小勺
蒸鱼豉油：1小勺
口味：中辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[香辣烤鲳鱼的做法步骤]
1、备好食材：鲳鱼处理干净，洗净；青椒去蒂去籽洗净；洋葱，老姜，大葱，小葱洗净；
2、青椒、老姜、大葱切丁；洋葱切丝；
3、青椒、老姜、大葱加一点清水用料理机打碎后，同适量孜然粉，辣椒粉，盐，鸡粉，蒸鱼豉油混合均匀；
4、将鲳鱼放进调料汁里，混合均匀；盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制3小时以上；
5、电饼铛刷油，预热程序结束后，放入洋葱；
6、把鲳鱼铺在洋葱上面，给鲳鱼刷一层植物油；
7、合上盖子，启动“烤鱼/烤虾”程序；
8、程序结束后，撒上剩余的孜然粉，辣椒粉，再撒点葱花就好了。
[小窍门]
1、、调料可根据个人喜好调整；
2、、洋葱是垫底提味的，不能吃；
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 热菜 家常菜