【山东】盘丝饼
“ 盘丝饼是一道我们当地美食，因为饼里加了好多油酥和葱碎，所以烙出的饼丝丝柔软、并且散发着葱香，用筷子抖一抖又很松散，所以就特别有食欲，本来能吃一张的现在要吃两张，所以应了那句话：每逢佳节胖三斤。”
[主料]
面粉：500g
泡打粉：1小勺
水：350g
[辅料]
五香粉：3g
食用油：120g
大葱：1棵
盐：少许
口味：葱香
工艺：烙
耗时：半小时
难度：简单
[盘丝饼的做法步骤]
1、将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟
2、.做油酥：将面粉 五香粉 盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火
3、趁热将油倒入碗中，搅拌均匀
4、油酥就做好了
5、.将饧好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末
6、从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油
7、然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油
8、最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状
93、-4条为一组
10、盘成一个饼胚
11、擀成圆饼
12、饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。
13、烙好了
14、丝丝柔软
[小窍门]
（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定）
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 鲁菜 饼