【北京】西红柿热汤面
“ 西红柿热汤面，酸溜溜的倍儿开胃，出锅前泼上鸡蛋花，撒几根香菜，红绿黄白相间，看着就很诱人！过年肉肉吃多了，或者没有时间整套餐，正好来一锅西红柿鸡蛋热汤面，营养和美味全有了。”
[主料]
面条：适量
西红柿：三个
鸡蛋：三个
[辅料]
香菜：两棵
油：适量
葱花：少许
盐：适量
酱油：少许
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿热汤面的做法步骤]
1、 先将面条压出来，手擀面或者其它面条都可以噢
2、西红柿、香菜清洗干净
3、西红柿切成小块
4、香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中
5、炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出香味
6、西红柿倒入锅中，翻炒变软
7、加入适量盐、倒少许酱油，再加足够的水
8、汤开后，下入面条
9、面条煮熟后，将打散的鸡蛋液淋入锅中
10、出锅前撒一把香菜
11、红绿相间好诱人吧
12、酸酸咸咸好滋润
[小窍门]
面条机制、手擀均可；
西红柿去不去皮随意；
面条煮熟后沿着锅里沸腾的地方淋入鸡蛋液可以形成漂亮的鸡蛋花；
煮面的水要宽着点，即使面条吸足了水也依然有汤汁。
使用的厨具：炒锅
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