超松软——奶香小排包
“ 这是一款充满奶香味非常松软的小排包，让你吃的停不了口，爱面包的朋友值得一试。”
[主料]
高筋面粉：250克
细砂糖：50克
盐：3克
酵母：3克
鸡蛋：1个
温水：50克
牛奶：50克
黄油：35克
[辅料]
牛奶：少许
鸡蛋1个：蛋清去掉一半
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶香小排包的做法步骤]
1、将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内。
2、启动和面功能，揉出扩展程度加入软化的黄油。（程序结束后加入黄油）
3、加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜。
4、盖保鲜膜发酵。
5、发酵至原来的两倍大。
6、取出压扁排气。
7、分成十个小面团滚圆。
8、盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、取一个小面团，擀成椭圆形。
10、由上至下卷起。
11、收口向下。
12、依次卷好所有面团放入烤盘。
13、放温暖入发酵至原来的三倍大。
14、鸡蛋（去掉一半蛋清）加入少许牛奶打散。
15、将牛奶蛋液刷在发酵好的面包坯上，送入预热175度烤箱中层上下火烤12分钟，至表面上色即可。
16、成品很松软
[小窍门]
烤箱温度根据自家烤箱调温。
面包机和面两次如果还不能出手套膜，可将面团取出用力摔打几十下，就会出现漂亮的手套膜，我一直都是用这个方法，每次烤出来的面包非常的松软。
烤盘底下可垫上油纸或锡纸，这样可更容易取出面包。也可不垫，等面包出炉后用刮板朝面包底下一铲，烤盘就干干净的。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包 早餐