【上海】盐焗鹌鹑蛋
“ 盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味小吃，
通过盐粒让鹌鹑蛋受热至熟，
这样的盐蛋味道特别香，
在海盐里加入八角和花椒，
五香味足，很适合初学者，
而且盐蛋还有暖胃的功效哦。”
[主料]
鹌鹑蛋：18个
[辅料]
海盐：500克
八角：3个
花椒：6克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[盐焗鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分；
2、海盐、八角和花椒混合，平铺在烤盘上；
3、先将预热180度，放入烤盘；
4、烤箱180度，烘烤5分钟，烤出香味，取出；
5、烤碗里先铺上一层海盐；
6、将鹌鹑蛋摆放在烤碗里；
7、剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来；
8、烤箱预热150度，放入烤盘，烤20分钟即可。
[小窍门]
1、、喜欢五香味就海盐里放入八角和花椒，不喜欢则可以省略八角和花椒。
2、、海盐和香料事先混合要入烤箱烤出香味。
3、、建议用海盐而不是炒菜用盐。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜