秘制油爆虾
[主料]
青虾：200g
葱花：5g
[辅料]
盐：少量
糖：20g
蚝油：适量
油：适量
番茄酱：适量
胡椒粉：少量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：三刻钟
难度：普通
[秘制油爆虾的做法步骤]
1、青虾。挑肠线，洗过后沥干。
2、下油锅爆两次。
3、起锅，冷却后。
4、在余油里放蚝油，糖，番茄酱。
5、放入虾，翻炒，小火，收汁起锅。
6、加葱，成品。
[小窍门]
用蚝油代替生抽，老抽，味精等。
虾在油里爆两次，保证外壳酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜