【上海】巧克力玛芬
“ 我是巧克力控，无法抵挡巧克力的诱惑呀。”
[主料]
低筋面粉：200克
泡打粉：3克
盐：1克
小苏打：2克
细砂糖：80克
黑巧克力：135克
黄油：80克
鸡蛋液：47克
牛奶：120克
[辅料]
烘焙用巧克力豆：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[巧克力玛芬的做法步骤]
1、黑巧克力隔水融化；
2、黑巧克力搅拌到顺滑状态，加入细砂糖，搅拌均匀；
3、加入黄油，搅拌均匀至完全融化；
4、分三次加入全蛋液，搅拌均匀后再加入下一次；
5、分三次加入牛奶，搅拌均匀后再加入下一次；
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合；
7、过筛到巧克力糊中，搅拌均匀；
8、加入巧克力豆（需留一小部分面糊表面用）；
9、搅拌均匀，不要过度搅拌，只要无干粉即可；
10、面糊装入裱花袋中；
11、挤入模具中；
12、烤箱预热185度，放入模具，中下层，烤30分钟左右；
[小窍门]
1、、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、、搅拌好的面糊装入裱花袋，再挤入模具中，感觉这样方便。
3、、此配方正好12连模，因为用了纸托，每个挤入的比较多，做了9个。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶