【法国】芒果软糖
“ 眼看着就过年了，还什么都没准备。糖果是过年必备，却一直没工夫，也提不起劲去置备，倒是把别人送来的一包牛轧糖吃光了。
过年做什么糖？还真是有点茫然。年年牛轧糖，虽没吃厌，但已经感觉不到多少新意。其实还是有那么一个糖果计划，芒果软糖。冰箱里冻着一坨芒果泥，顾不上做别的，正好可以趁着过年来做芒果软糖。
糖果计划不能再拖延了，过年期间，桌上怎么着也得摆上那么一点点糖果，以证明“过年了”。
好在，这软糖的做法并不复杂，完成糖浆大概只需要半小时左右，然后便是等待凝固。
第一次做，效果看起来很不错。在如潮的牛轧糖中，吹进一点点清新水果风。。。。”
[主料]
鱼胶粉：10克
芒果泥：95克
白砂糖：60克
麦芽糖：40克
[辅料]
柠檬汁：10克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[芒果软糖的做法步骤]
1、用料：鱼胶粉10克，芒果泥95克，白砂糖60克，麦芽糖40克，柠檬汁10克
2、将鱼胶粉与一半芒果泥混合。
3、坐在热水中，搅拌至溶化并保温。
4、白糖和麦芽糖放入锅中，小火加热至融化。
5、开锅后加入柠檬汁。
6、倒入芒果泥，搅拌均匀。
7、继续煮至106度，
8、倒入鱼胶果泥，
9、搅拌均匀。
10、倒入模具中。冷藏至凝固。
11、脱模。
12、切成小丁。
13、放入白砂糖中滚上一层糖 。
14、密封保存，并尽快食用。
[小窍门]
软糖大小可以随自己喜好任意调整，也可以注入花式模具中，做成不同形状。
制作好的软糖容易受潮，需密封保存，并尽快食用。
使用的厨具：煮锅
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