【上海】糖醋小排骨
“ 酸酸甜甜，甚是开胃！”
[主料]
小排骨：500克
[辅料]
冰糖：20克
老抽：一茶匙半
米醋：两茶匙
食用油：适量
葱花：适量
熟白芝麻：适量
姜片：适量
葱段：适量
料酒：三茶匙
生粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋小排骨的做法步骤]
1、小排骨用清水浸泡出血水
2、排骨洗净加入姜片，葱段，胡椒粉，料酒拌匀腌制十五分钟左右
3、捞出所有配料加入适量的生粉拌匀（就是薄薄的一层就好）
4、起油锅倒入适量的油下排骨煎至两面金黄
5、倒出多余的油，加入没过排骨的水加入一茶匙半老抽，20克冰糖
6、大火烧开改中火慢煮
7、待汤汁还有三分之一时加入四分之一茶匙盐和少许鸡粉调味起锅时加入米醋翻炒均匀即可
8、撒上白芝麻，和葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜