麻辣鳕鱼
[主料]
鳕鱼：2条
祁县豆瓣酱：3勺
[辅料]
干辣椒：几个
料酒：适量
白胡椒：适量
盐：2小勺
糖：适量
炸粉：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[麻辣鳕鱼的做法步骤]
1、鳕鱼清理干净，去掉鱼鳍，用料酒，盐，白胡椒腌制10分钟后，裹上干炸粉。
2、锅内放油，我放的少，属于半炸半煎。
3、定型后装盘。
4、葱姜蒜
5、豆瓣酱，干辣椒。锅中放油，加入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，一点糖，炒香，放入鳕鱼。放入开水，轻轻翻动几下。水开后小火炖10分钟。
6、关装盘，不用放盐了，豆瓣酱本身含盐。
7、香香的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜