【东北】银包金栆馍馍
“ 这款栆馍馍，是用金黄色的南瓜泥和成的面团做芯，用白色的面团将其包卷而成，所以叫做“银包金”。最后用大红枣点缀蒸制而成，所以就取名：【银包金栆馍馍】。这是一款栆香味浓郁的面点。”
[主料]
面粉：400克
南瓜泥：50克
酵母粉：2克
[辅料]
温水：180克
红枣：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[银包金栆馍馍的做法步骤]
1、主辅料： 面粉、南瓜泥、酵母粉
2、 首先和白色的面团。在面包机内加温水100ml，200g面粉、1g酵母粉。揉成光滑的面团即可。
3、 然后再和金色的面团。同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥、200g面粉、1g酵母粉。开机和面20分钟左右，揉成光滑金色的面团。
4、 把两个面团放入盆中，放温暖处发酵至2倍大。
5、先把白色的面团揉匀后，擀成窄一些的长片。
6、 再把金黄色的面团揉匀，搓成细长的圆柱状。
7、 把金黄色的面团，放在白色的面皮上。
8、 用白色的面皮包裹金黄色的，卷起。
9、 将其卷好
10、 用刀切成均匀的生坯。
11、 把生坯立起来，稍稍揉圆，即成“银包金”生坯。
12、再把大红枣放在金色的芯中。
13、 用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。
14、 蒸锅加冷水，装入“银包金”生坯。
15、 烧开后计时，用旺火蒸制15分钟。
16、 关火后，3--5分钟后再揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、两个面团的软硬度要基本一样。
2、、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜